醋酸鈉可用作酯化劑 ，用於有機合成領域；可用作分析試劑 ，用於鉛 、鋅 、鈷 、鎳等金屬測定領域 ；可用作調味劑 、防腐劑 ，用於食品加工領域 ；可用作緩衝劑 ，用於電鍍領域 ；可用作pH值調節劑 ，用於印染領域 ；可用作補充碳源 ，用於汙水處理領域 ；還可以應用在醫藥 、顏料 、皮革加工 、影像處理液等行業中 。

醋酸鈉在汙水處理中的作用是 ，為細菌提供充足營養和碳源 ，利用其分解汙水中的有機物 。我國環保政策日益嚴厲 ，在工業領域 ，雖然廢水排放量得到嚴格控製 ，產生量不斷下降 ，但排放總量依然較大 ；我國城鎮化率不斷提升 ，城市人口數量持續增長 ，生活汙水排放量持續上升 ，每年產生量龐大 。為對工業廢水 、生活汙水進行淨化處理 ，我國市場對醋酸鈉需求不斷增長 ，醋酸鈉在環保領域前景廣闊 。