醋酸鈉又稱醋酸鈉 ，是指分子式為CH3COONa的有機化合物外觀為白色結晶粉末 ，溶於水 ，微溶於乙醇 ，不溶於乙醚 ，可風化 ，在空氣中可燃 。醋酸鈉的生產方法主要是以硫酸鎂母液和硫酸鎂與氯化鈉的混合鹽溶液為原料 ，經過洗滌 、過濾 、熱浸法生產醋酸鈉在幹燥等環節 ，蒸發結晶碳酸鈉和醋酸為原料 、冷卻 、結晶等環節生產乙酸鈉的重結晶方法 。

醋酸鈉的主要原料包括硫酸鎂 、氯化鈉 、醋酸 、殼聚糖 、碳酸鈉等 。以醋酸和碳酸鈉為例 ，目前我國醋酸和碳酸鈉產量均呈穩步增長趨勢 ，2021年國內醋酸產量為827.4萬噸 ，同比增長12.5%根據國家統計局數據 ，2021年我國碳酸鈉產量為2913.3萬噸 ，累計增加3.4%上遊充足的原料供應為國內醋酸鈉產量的持續提升奠定了良好的基礎根據新思界產業研究中心的發布 ，(《2022-2026年中國醋酸鈉行業市場供需現狀及發展趨勢預測報告》)311311)顯示2021年國內醋酸鈉產量約為35.5萬噸 ，同比增長11.8%

醋酸鈉是一種重要的工業原料 ，用於醫藥 、食品 、化工 、攝影 、印染 、水處理等領域應用廣泛 。具體來說 ，在食品領域 ，醋酸鈉主要用作食品防腐劑和醃製劑 ，以保持食品的PH值 、防止細菌生成 、改善食物的味道 ；在醫藥領域 ，稀釋後的醋酸鈉可作為鹽溶液代替氯化鈉用於靜脈注射 ，可用於補充體液和調節電解質平衡 ；在汙水處理領域 ，醋酸鈉主要作為補充碳源提高比反硝化速率 、中和汙染物 、調節汙水的PH值等。

其中 ，汙水處理是醋酸鈉最大的應用領域近年來 ，在城市化進程加快環境監管加強的背景下 ，我國汙水處理行業發展速度不斷加快 ，導致醋酸鈉市場需求不斷增加 。2021年我國汙水處理市場規模已達1512個.4億元 ，同比增長7.8%在此背景下 ，2021年國內醋酸鈉市場需求為34.8萬噸 ，同比增加9.6%