醋酸鉀 ：物性數據性狀 ：無色透明晶體或白色顆粒2 。相對密度 ：1.45（三水合物） ；1.528（無水）  ；折射率 ：1.46 ； 熔點（℃） ：324溶解性 ：溶於水 ，微溶於乙醇和乙醚 。

儲存方法儲存 、密封並幹燥 。內襯塑料袋 、外層編織袋或麻袋包裝 。醋酸鈉潮解 。儲運過程中注意防潮，禁止接觸腐蝕性氣體 ，防止日曬雨淋 ，運輸時加防雨罩 ；主要用途鉛 、鋅 、鋁 、鐵 、鈷 、銻 、鎳和錫的測定 。複合穩定劑 。乙酰化的附屬物 。緩衝區 。幹燥劑 。媒染劑。

用於鉛 、鋅 、鋁 、鐵 、鈷 、銻 、鎳和錫的測定 。用於有機合成 、照相醫藥 、醫藥 、染色媒染劑 、緩衝液 、化學試劑 、肉類防腐劑 、色素 、鞣製等諸多方麵的酯化劑 。可作為緩衝液 、調味料 、除臭劑和pH調節劑 。作為調味料的緩衝液 ，可減輕異味 ，防止變色 ，使風味提高0.1%-0.3% 。具有一定的防黴效果，如在魚糜製品和麵包中使用0.1%-0.3% 。也可用作醬汁 、醃菜 、蛋黃醬 、魚糕 、香腸 、麵包 、糕點等的酸味劑 ，與甲基纖維素和磷酸鹽混合 ，提高香腸 、麵包和糕點的保鮮效果 。

可作為硫調氯丁橡膠結焦的防結焦劑，用量一般為質量的0.5份 。也可用作動物膠的交聯劑 。本產品可用於堿性鍍錫的添加 ，但對鍍錫和電鍍工藝沒有明顯影響 ，且不是必需的成分 。醋酸鈉常用作緩衝液 ，如酸性鍍鋅 、堿性鍍錫和化學鍍鎳 。